Công thức làm bánh Tiramisu tuyệt ngon, chuẩn 5 sao ngay tại nhà

Comments

Với chiếc máy Thermomix, việc làm bánh tiramisu sẽ trở nên dễ dàng hơn. Không cần lò nướng, không cần máy đánh trứng, bạn chỉ cần làm theo công thức từ nguồn Thermomix Việt Nam là sẽ được thưởng thức một chiếc bánh chuẩn 5 sao tại nhà rồi!

Giải pháp thay thế nếu chưa có máy Thermomix là hãy chuyển các công đoạn cần thiết sang áp dụng linh hoạt với dụng cụ sẵn có nhà bạn nha!

Chiếc bánh tiramisu của bạn sẽ mang đến hương vị chuẩn bánh Âu thơm ngon, mềm mịn. Bắt tay thực hiện cùng Mai nào!

Cách làm bánh Tiramisu

Nguyên liệu

Cốt bánh

Phần A

Phần B

  •  5 lòng trắng trứng gà
  •  125 g đường bột
  •  1 nhúm muối
  •  1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Sirô rượu cà phê socola
  •  25 g đường
  •  60 g nước
  •  15 g cà phê đen hòa tan
  •  30 g socola đen
  •  30 g rượu Cointreau hoặc rượu Kalua

Phần kem

  •  14 g lá gelatin
  •  135 g đường
  •  5 lòng đỏ trứng gà
  •  30 g rượu Cointreau hoặc rượu Kalua
  •  Vỏ chanh vàng bào nhuyễn (1 quả)
  •  15 g phô mai con bò cười
  •  2 thìa cà phê nước cốt chanh vàng
  •  30 g nước lạnh
  •  420 g kem tươi
  •  270 g phô mai Mascarpone
  •  10 g tinh chất vani
  •  Bột cacao, vụn socola, hoa (edible flower) để trang trí.

Dụng cụ cần thiết

  •  Khuôn ring tròn (18 cm)
  •  Giấy nến
  •  Tô lớn
  •  Dao cắt bánh

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 519 kcal
  • Độ đạm 13.2 g
  • Carbs 54.9 g
  • Độ béo 27.4 g

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu với máy thermomix

Cốt bánh

Phần A

  • Cho tất cả các nguyên liệu vào bình trộn. Lắp phới đánh bông, đánh 30 giây/tốc độ 4. Đổ hỗn hợp ra một cái bát, rửa sạch và lau khô bình trộn.

Phần B

  • Cho tất cả các nguyên liệu vào bình trộn. Lắp phới đánh bông, đánh 3-4 phút/tốc độ 4 tới khi nhấc phới lên thấy chóp cứng lại thì dừng.
  • Làm nóng lò ở 180°C. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, trộn từ từ vào hỗn hợp A. Sau khi trộn hết hỗn hợp ở phần B vào hỗn hợp A, đổ phần bột vào một cái khuôn đã lót giấy nến, nướng 20 – 25 phút ở 180°C.
  • Để bánh nguội hoàn toàn rồi chia cắt thành 4 lớp. Trong khi đợi bánh nguội, rửa sạch và lau khô bình trộn.

Sirô rượu cà phê socola

  • Cho đường, nước, cà phê vào bình trộn, đun 3 phút/60°C/tốc độ 1.
  • Thêm socola, đun chảy 1 phút/60°C/tốc độ 1.
  • Đổ hỗn hợp sirô ra một cái tô rồi thêm rượu vào và trộn đều. Làm sạch và lau khô bình trộn.

Phần kem

  • Ngâm gelatin vào 30 g nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
  • Cho đường, lòng đỏ trứng, rượu, vỏ chanh, nước cốt chanh vào bình trộn, đun 2 phút/75°C/tốc độ 1.
  • Thêm phô mai, đun tiếp 30 giây/tốc độ 3, gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
  • Cho gelatin đã ngâm nở và được vắt sạch nước vào bình trộn, trộn đều
  • 1 phút/tốc độ 2, gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống. Đổ hỗn hợp kem ra một cái tô, rửa sạch và lau khô bình trộn.
  • Lắp phới đánh bông, cho kem tươi vào bình trộn, đánh bông 1 phút 10 giây/tốc độ 3.5 cho đến khi bông cứng.
  • Đổ hỗn hợp kem tươi ra một cái bát rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Rửa sạch, lau khô bình trộn và phới đánh bông.
  • Lắp phới đánh bông, cho phô mai Mascarpone, vani vào bình trộn, trộn đều 20 giây/tốc độ 3.5 cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Đổ hỗn hợp Mascarpone vào tô chứa phần rượu, trứng, đường, gelatin đã chuẩn bị rồi trộn đều. Tiếp đó, trộn từ từ hỗn hợp này vào phần kem tươi đã đánh bông để được một hỗn hợp kem đồng nhất.

Ráp bánh

  • Đặt khuôn ring lên một cái đĩa, đặt một lớp bánh vào trong, quết một lớp sirô rồi cho một lớp kem lên trên, tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết các lớp bánh còn lại. 
  • Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm, rắc bột cacao, vụn socola, hoa lên trước khi thưởng thức.

Một cảm hứng làm bánh tiramisu mới toanh không cần dụng cụ cầu kì, nhưng chỉ cần nắm rõ chi tiết cách làm Mai hướng dẫn ở trên và với chiếc máy thermomix mọi thứ không thể làm khó bạn! Món tráng miệng chuẩn Âu được ưa chuộng tại Việt Nam này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Chúc bạn thành công nhé!

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Máy nấu ăn thông minh Thermomix

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và hỗ trợ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi trải nghiệm thú vị cùng Thermomix nhé

Xem thêm bài viết trải nghiệm cùng máy Thermomix tại đây

Để Mai tính
Nguồn công thức: Thermomix Việt Nam

Công thức hot

Content Protection by DMCA.com

Deal Hot

DANH SÁCH COUPON

Trên trang
Trên trang
Tags: , , , , , , , , ,

Bình luận của bạn

Đăng ký ngay để không bỏ lỡ ưu đãi!

Tin liên quan