Cách làm xôi mít ngũ sắc

Xôi mít ngũ sắc là món ăn hấp dẫn từ thị giác cho đến mùi vị. Cách làm xôi mít ngũ sắc không khó, tuy nhiên để món xôi này nên màu đẹp từ các nguyên liệu tự nhiên lại không phải điều đơn giản.

Dưới đây, Để Mai tính giới thiệu cách làm và mẹo sử dụng màu từ thực phẩm an toàn, không bay màu khi đồ xôi của chị Trương Hà Uyên:

Nguyên liệu

Gạo nếp: 750gr
Nước cốt dừa
Mít
Đường
Muối
Màu từ thực phẩm: Lá dứa, Thanh long, Hoa đậu biếc, Quả dành dành

Cách làm

Chuẩn bị phần nguyên liệu tạo màu:

Lá dứa tạo màu xanh lá: Lá dứa bỏ vào cối xanh nhuyễn. Màu xanh lá dứa thường dễ bay màu nên để màu đẹp và xanh hơn thì nên xay cùng rau bồ ngót.

Thanh long tạo màu đỏ hồng: Thanh long đỏ xay nhuyễn. Sau khi xay nấu cho nước thanh long sệt lại vì thanh long khi nấu sẽ bay màu thành cam nhạt. Muốn giữ được màu hồng đỏ thì khi ngâm nếp bạn nên cho ngâm cùng 1 muỗng rượu trắng.

Hoa đậu biếc màu xanh dương: Hoa đậu biếc ngâm cùng nước sôi lấy màu.

Quả dành dành hoặc nghệ tạo màu vàng: Quả dành dành bỏ vỏ lấy hạt, đập nát hạt ra rồi ngâm với nước sôi, quả này khi nấu chín sẽ ngả về xanh, mọi người có thể dùng màu nghệ thì sẽ vàng đẹp hơn.