Cách làm bánh gối ngon nhức nhối bằng nồi chiên không dầu

Comments

Hướng dẫn chi tiết cách làm những chiếc bánh gối vàng giòn bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản.

Những ngày cuối tuần rãnh rỗi bạn có thể tự làm những chiếc bánh gối thơm ngon dành tặng cho cả nhà. Ăn kèm với các loại rau tươi xanh cùng nước chấm chua ngọt sẽ đem lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Cách làm bánh gối ngon nhức nhối bằng nồi chiên không dầu

Công thức được chia sẻ bởi chủ bếp Truong BiBi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Vỏ bánh gối

2. Nhân bánh

3. Nước chấm

  • 100 ml nước mắm (1 bát nhỏ dùng để đựng nước chấm hàng ngày)
  • 500 ml nước lọc
  • 3 thìa canh đường trắng
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 su hào hoặc đu đủ
  • Chanh, tỏi, ớt

4. Rau ăn kèm

  • Xà lách
  • Rau húng bạc hà
  • Dưa chuột

Cách làm bánh gối:

1. Vỏ bánh

(Bạn có thể mua loại vỏ bánh làm sẵn. Nhưng mình thích làm vỏ bánh hơn, vì vỏ làm rất mềm dẻo, thơm và không bị cứng khi rán bánh)

  • Trộn đều bột mỳ, bột nếp và bột nghệ với nhau trong một cái tô lớn (nhớ giữ lại 100 gr để làm áo vỏ bánh) – Nếu không thích dùng bột nghệ thì dùng lòng đỏ trứng gà thay thế.
  • Đổ nước lọc và 100 ml sữa tươi cùng 1 thìa cà phê dầu ăn từ từ vào bột để nhào hỗn hợp bột trên. Nếu bột nhão thì cho thêm bột áo, bột còn khô thì đổ thêm mước. Nhào bột bằng tay đến khi bột mịn và không còn dính tay nữa
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột để nghỉ trong tủ mát 30-45 phút
  • Sau khi bột nghỉ xong lấy bột ra nhào thêm vài đường cho bột mịn hơn
  • Chia bột thành những phần nhỏ bằng quả chanh để cán vỏ. Dùng dụng cụ cán bánh hoặc 1 cái chai thuỷ tinh để cán.
  • Trong lúc cán vỏ nếu bột dính thì dùng bột áo còn lại xoa đều lớp mỏng lên bột để cán mỏng
  • Dùng 1 chiếc bát con để làm khuôn và 1 con dao mũi nhọn để khía bột bánh theo vòng bát, vỏ sẽ tròn đẹp như mua sẵn. Nên dùng bột áo để lót vỏ cho bột đỡ dính nhau.
Dùng 1 chiếc bát con để làm khuôn và 1 con dao mũi nhọn để khía bột bánh theo vòng bát
Cách làm bánh gối ngon nhức nhối bằng nồi chiên không dầu

2. Cách làm nhân bánh

  • Cà rốt, hành tây nạo vỏ và nạo sợi rồi băm nhỏ
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi sửa sạch cắt nhỏ
  • Miến dong ngâm nước ấm và cắt nhỏ
  • Phi hành khô rồi cho thịt xay vào đảo đều, lần lượt cho mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt và miến dong vào đảo đều tay cho chín vừa. Nhớ cho ít bột nêm, nước mắm để có vị
  • Trứng cút luộc, bóc vỏ

3. Làm bánh

  • Lấy 1 vỏ bánh đã làm, cho hỗn hợp nhân bánh+ trứng cút vào giữa vỏ bánh rồi gập vỏ làm đôi và tạo hình miệng bánh cho mím chặt.
  • Xếp vào nồi chiên không dầu.
  • Chiên lần 1: 10 phút (160 độ C) để chín nhân bánh trước.
  • Chiên lần 2: 15 phút ( 200 độ C) để bánh giòn
Cho hỗn hợp nhân bánh+ trứng cút vào giữa

3. Pha nước chấm

  • Tỏi ớt đập dập, băm nhỏ
  • Đổ hỗn hợp nước lọc + nước mắm + đường vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan đường, rồi vắt chanh/ giấm vào và nêm nếm cho vừa miệng (chua /ngọt /cay /mặn tùy theo khẩu vị)
  • Cà rốt, su hào/ đu đủ cắt tỉa cho đẹp mắt, trộn qua ít muối và nước ấm rồi vắt sạch nước trộn đều vào tô nước chấm
  • Mẹo: Nhân và nước chấm, mình thường làm khi chờ ủ bột trong tủ mát. Khi bột xong thì đã có nhân và nước chấm để dùng.
Ăn kèm nước chấm và rau xanh ngon hết sẩy

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết! Chúc các bạn thành công với món bánh gối mặn siêu ngon này!

Tác giả: Truong BiBi

Tham khảo thêm cách chiên trong NCKD: https://www.facebook.com/groups/groupyeubep/permalink/1080976028953218/

Content Protection by DMCA.com
Lazada 9.9
Bánh trung thu Hamoon Cake
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bình luận của bạn

Đăng ký ngay để không bỏ lỡ ưu đãi!

Tin liên quan

Cách làm trà hoa đậu biếc khoai môn đẹp mê mẩn

Cách làm trà hoa đậu biếc khoai môn đẹp mê mẩn

Hoa đậu biếc không chỉ phổ biến với các công thức trà kèm milkfoam mà còn có nhiều tác dụng có ích cho sức khỏe phụ nữ. Cùng khám phá công thức trà hoa đậu biếc khoai môn với Rich Productions chỉ tốn vài bước thực hiện.

Công thức Matcha trân châu đường nâu ngon béo

Công thức Matcha trân châu đường nâu ngon béo

Nếu sữa tươi trân châu đường nâu khiến bạn ngán rồi thì nay chọn lựa matcha trân châu đường nâu ngay nhé! Công thức siêu dễ dàng, chi tiết từ Rich Productions ai cũng có thể làm được.