Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu

Comments

Bạn đã bao giờ nghe đến món bánh bao ngàn lớp hay chưa? Bột ngàn lớp kết hợp với nhân bánh bao mặn gồm các nguyên liệu quen thuộc như thịt băm, lạp xưởng, trứng, nấm,… tạo nên những chiếc bánh bao bao ngon. Công thức này còn đặc biệt hơn vì bạn chỉ cần dùng nồi chiên không dầu là sản phẩm đã ngon mỹ mãn rồi.

Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu

Công thức được chia sẻ bởi chủ bếp Bích Ngọc

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đối với phần nhân:

  • 120 gr giò sống
  • 200 gr thịt heo băm
  • 80 gr lạp xưởng
  • 2 quả trứng gà
  • 15 gr nấm đông cô
  • 15 gr nấm mèo
  • 1/2 củ hành tây
  • 100 gr củ sắn (củ đậu)
  • 50 gr lá hẹ
  • 15 gr bột năng
  • 14 quả trứng muối

Gia vị:

Hỗn hợp quét mặt bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng canh sữa tươi
  • 10 gr mè đen

Bột vỏ:

Bột dầu:

Cách làm bánh bao nướng:

  • Trứng muối các bạn tách lòng rửa sạch, ngâm rượu trắng 10 phút để khử mùi tanh của trứng, sau đó đem nướng 150 độ C 8 phút. Để nguội.
  • Các nguyên liệu còn lại rửa sạch cắt hạt lựu, trộn tất cả lại thành hỗn hợp nhân.
  • Trộn tất cả nguyên liệu làm bột vỏ lại cho và cho bột nghỉ 30 phút. Làm tương tự với bột dầu.
  • Chia bột vỏ – bột dầu – nhân mỗi thứ ra 14 viên
  • Cán bột vỏ theo các bước: cho bột dầu vào bột vỏ túm lại – cán dài – cuốn – cán dài – cuốn – cán tròn
  • Chuẩn bị hỗn hợp quét mặt: lòng đỏ + sữa tươi, đánh đều lên
  • Bọc nhân, nướng lần 1: 10 phút ở 160 độ C, lấy bánh ra quét mặt bánh, rắc mè lên bánh, nướng lần 2: 160 độ C 20 phút
  • Bánh để qua đêm sẽ tươm dầu và tách lớp nhiều hơn.
Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu

Tham khảo cách làm chi tiết tại video sau:

Tác giả: Bích Ngọc

Tham khảo các khóa học làm bánh chuyên sâu trên WikiLady:

Content Protection by DMCA.com
Deal hot nhất chiến dịch Shopee hỗ trợ trăm tỉ - tháng 5/2020
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bình luận của bạn

Đăng ký ngay để không bỏ lỡ ưu đãi!

Tin liên quan