3 công thức làm bánh quy ngon ngất ngây cùng máy Thermomix

Comments

Nếu bạn có trong nhà một chiếc máy Thermomix – những món bánh quy chuẩn tiệm bánh 5 sao sẽ ra lò trong vài cái búng tay. Nếu chưa có máy thì đây cũng chính là công thức tuyệt vời để bạn sử dụng những dụng cụ sẵn có và làm bánh quy tại nhà nhé.

Dưới đây là 3 công thức bánh quy rất ngon khi làm với máy Thermomix: Bánh quy bơ, bánh quy gừng và bánh quy Sable dừa hạnh nhân.

Cách làm bánh quy bơ

Bánh bích quy bơ

Nguyên liệu làm món bánh quy bơ

  •  250 g bột mì đa dụng (protein 10-11 %), rây mịn
  • 100 g đường, thêm một phần nhỏ để phết lên bánh 
  • 100 g bơ nhạt, cắt miếng nhỏ
  •  1 quả trứng 
  • 1 thìa cà phê bột nở

Dụng cụ cần thiết 

  • Khay nướng và giấy nến 
  • Giá để nguội 
  • Hũ kín

Các bước làm món bánh quy bơ với máy Thermomix

  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Lót giấy nến vào khay nướng và để sang một bên.
  • Cho bột, đường, bơ, trứng và bột nở vào bình trộn và trộn đều 20 giây/tốc độ 6.3
  • Đổ một chút đường ra đĩa. Múc một thìa canh bột đã trộn ở trên và nặn thành viên tròn (đường kính khoảng 3 cm). Rắc đường lên trên và để bánh vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn rồi dùng một chiếc dĩa ấn dẹt viên bột xuống thành hình bách bích quy tròn dẹt.
  • Lặp lại các thao tác này với phần bột còn lại và nướng 20 phút (180°C) hoặc đến khi bánh có màu vàng nhạt. Để bánh nguội bớt ở trên giá để nguội trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong một hũ kín.

Mẹo nhỏ

Ở bước 2, bạn có thể cho thêm một số hương vị tự nhiên như đường vani, vỏ chanh, vỏ cam, bột quế hoặc kẹo gừng.

Cách làm bánh quy gừng

Bánh quy gừng

Nguyên liệu làm bánh quy gừng

  •  55 g đường nâu 
  • 110 g bơ lạt, cắt thành các miếng nhỏ 
  • 110 g mật rỉ đường 
  • 1 quả trứng 
  • 300 g bột mì đa dụng 
  • 1 thìa cà phê bột nở
  •  1 thìa cà phê muối nở 
  • 1 thìa canh bột gừng 
  • 1 thìa cà phê bột quế
  •  ⅛ thìa cà phê bột đinh hương
  •  ⅛ thìa cà phê bột nhục đậu khấu
  •  Bơ lạt

Dụng cụ cần thiết 

  • Giấy nến 
  • Màng bọc
  • thực phẩm
  •  Thanh cán bột
  •  Khuôn cắt bánh 
  • Khay nướng
  •  Lò nướng 
  • Tủ lạnh

Các bước làm món bánh quy gừng với máy Thermomix

  • Cho đường nâu vào bình trộn, nghiền 20 giây/tốc độ 9.2
  • Thêm bơ, rỉ đường, trứng, trộn đều 30 giây/tốc độ 4. Dùng thìa đa năng gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống, trộn thêm 30 giây/tốc độ 4.3
  • Thêm bột mì đa dụng, bột nở, muối nở, bột gừng, bột quế, bột nụ đinh hương, bột nhục đậu khấu, trộn đều 5 giây/tốc độ 7. Nhồi 1 phút/w.4
  • Đổ khối bột ra một mặt phẳng có lót màng bọc thực phẩm, cuộn lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.5
  • Cho khối bột ra khỏi tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C, đặt một cái khay có lót giấy nến vào trong.6
  • Bọc khối bột giữa hai tấm màng bọc thực phẩm rồi cán bột thành miếng mỏng khoảng 3 mm. Dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành những miếng tròn, đường kính khoảng 6 cm. Xếp bánh lên khay nướng rồi nướng khoảng 12 phút ở 175°C. Để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín.

Mẹo nhỏ

  • Bột bánh sau khi nhồi có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 ngày.

Cách làm đường icing: 

  • Lắp phới đánh bông, cho một lòng trắng trứng vào bình trộn, đánh bông 1 phút/37°C/tốc độ 4Tháo phới đánh bông, thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vàng, 3 thìa canh nước và 455 g đường bột, đánh bông 20 giây/tốc độ 4.
  • Cho phần kem icing ra một cái bát, bạn có thể thêm màu thực phẩm nếu thích rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm cho tới khi sử dụng. Cho phần kem icing vào túi bắt kem và trang trí lên trên bánh quy. Đợi phần kem cứng lại rồi bảo quản trong hũ kín.

Phần kem icing còn thừa có thể được bảo quản trong túi zip trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Có thể thay thế 30 g rỉ đường bằng 30 g si rô lá phong để được bánh quy gừng có màu vàng nhạt hơn.

Có thể thay thế bột quế, bột nhục đậu khấu, bột nụ đinh hương bằng 1 thìa cà phê bột pumpkin pie.

Cách làm bánh quy Sable dừa hạnh nhân

BÁNH QUY SABLE DỪA HẠNH NHÂN

Nguyên liệu làm bánh quy Sable dừa hạnh nhân

  •  325 g bơ nhạt, để mềm 
  • 120 g đường bột 
  • 1 nhúm muối
  • 1 quả trứng (50 g) 
  • 325 g bột mì đa dụng, lấy dư để làm bột áo 
  • 75 g cơm dừa sấy 
  • 75 g bột hạnh nhân 
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 1 thìa cà phê sữa tươi không đường 
  • Hạnh nhân thái lát, (không bắt buộc)

Dụng cụ cần thiết 

  • Thảm nhào bột
  • Khuôn tròn cắt bột (đường kính 5 cm) 
  • Khay nướng 
  • Giấy nến

Các bước làm món làm bánh quy Sable dừa hạnh nhân với máy Thermomix

  • Lắp phới đánh bông. Cho bơ và đường, muối vào bình trộn, trộn 4 phút/tốc độ 3.5. Gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.2
  • Thêm trứng, trộn đều 20 giây/tốc độ 3.5. Gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.3
  • Thêm bột mì, cơm dừa sấy, bột hạnh nhân, trộn 30 giây/tốc độ 4 đến khi nguyên liệu hòa quyện. Tháo phới đánh bông.
  • Cho hỗn hợp ra thảm nhào bột hoặc mặt phẳng đã phủ một lớp bột mỏng, nhào đều lại bằng tay, gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại (2-3 giờ).
  • Cho bột ra ra khỏi tủ lạnh, đặt khối bột lên thảm nhào bột, dùng tay nhào lại cho bớt cứng. Phủ lên trên miếng bột một lớp giấy nến và cán bột mỏng (khoảng 2-3 mm). Dùng khuôn tròn cắt bột thành những miếng tròn (đường kính 5 cm), để nguyên miếng bột đã cắt vào tủ lạnh 20-30 phút cho cứng form. Sau khi bột đã cứng, nhẹ nhàng lấy các miếng bánh ra xếp vào khay nướng đã lót giấy nến. Nhào phần bột thừa thành một khối và cất vào tủ lạnh cho cứng lại rồi tiếp tục cán và cắt.6
  • Làm nóng lò ở 160°C. Cho lòng đỏ trứng và sữa vào một cái bát, đánh tan. Phết một lớp trứng mỏng lên các miếng bánh và xếp hạnh nhân lát lên trên. Nướng bánh 20 phút (160°C), tới khi bánh có màu vàng nâu. Lấy khay bánh ra, để nguội và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

  • Trong quá trình cán và cắt bột, nếu bột quá mềm, cất bột vào ngăn mát tủ lạnh cho bột cứng lại.

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và hỗ trợ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi trải nghiệm thú vị cùng Thermomix nhé
http://bit.ly/TrainghiemThermomix

Một số nguyên liệu, dụng cụ bạn có thể cần mua khi làm bánh quy tại nhà

ĐẾN NƠI BÁN

43.000₫
in stock
Tiki.vn
78.000₫
in stock
Tiki.vn

Một số khóa học làm bánh quy có thể bạn quan tâm

Để Mai tính
Nguồn công thức: Thermomix® Việt Nam

Có “nàng Ther” – Nấu ngon như Chef




Content Protection by DMCA.com

Deal Hot

DANH SÁCH COUPON

Trên trang
Trên trang
Tags: , , , , , , , ,

Bình luận của bạn

Đăng ký ngay để không bỏ lỡ ưu đãi!

Tin liên quan