Mỗi lần đến nhà hàng Âu chắc ai cũng vô tình gọi món Mì Ý- món ăn đặc trưng của đất nước “hình chiếc ủng”. Hôm nay, Mai sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 3 loại mì Ý ngon chuẩn nhà hàng Âu với máy Thermomix.
Công thức từ những đầu bếp nổi tiếng từ nguồn Thermomix Việt Nam, đảm bảo món mì Ý sẽ ngon không cần chỉnh! Và nếu biết áp dụng linh hoạt với những món đồ bếp sẵn có, bạn vẫn có thể tận dụng công thức để làm ra những món mì Ý có hương vị 5 sao ngay tại nhà mình nhé
Công thức hot
Công thức mì ý pasta
Mì ý với gà và sốt pestro rau chân vịt, hạnh nhân
Nguyên liệu
Phần Gà
- 700 g lườn gà, thái miếng 1 cm
- 50 g nước cốt chanh
- Sốt pesto rau chân vịt hạnh nhân
- 50 g phô mai Parmesan, cắt miếng nhỏ 3 cm, lấy dư để ăn kèm
- 60 g lá rau chân vịt
- 30 g hạnh nhân bóc vỏ
- 1 nhánh tỏi
- 100 g dầu ô liu nguyên chất
- ¼ thìa cà phê muối biển mịn
Phần mì Pasta
- 1200 g nước
- 1 thìa cà phê bột súp gà
- Muối, để nêm nếm
- Bột tiêu đen, để nêm nếm
- 400 g mì pasta sợi dẹt (Tagliatelle)
shopee.vn
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
- Năng lượng 856 kcal
- Độ đạm 58 g
- Carbs 70 g
- Độ béo 37 g
Hướng dẫn cách làm Mì ý với gà và sốt pestro rau chân vịt, hạnh nhân
Phần thịt gà
- Cho gà và nước cốt chanh vào một cái bát to, trộn đều và để sang một bên trong ngấm trong khi chuẩn bị sốt pesto.
Sốt pesto rau chân vịt hạnh nhân
- Cho phô mai Parmesan vào bình trộn và xay nhỏ 10 giây/tốc độ 9. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống.
- Cho rau chân vịt, hạnh nhân, tỏi, dầu và muối vào bình trộn, xay 20 giây/tốc độ 10. Cho ra bát và để sang một bên. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
Mì Pasta
- Cho nước, bột súp gà vào bình trộn. Cho gà và khay và đĩa Varoma và nêm nếm muối tiêu vừa khâu vị. Đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 10 phút/Varoma/tốc độ 1. Nhấc bộ Varoma và đảo đều gà.
- Cho mì vào bình trộn. Đặt bộ Varoma vào vị trí và nấu 9-12 phút/Varoma/(/tốc độ x cho đến khi mì và gà đạt độ chin mong muốn. Cho gà vào bát đựng sốt pesto và trộn đều cho ngấm.
- Đổ mì qua giỏ hấp cho ráo nước và cho vào bát gà cùng sốt. Trộn đều và thưởng thức kèm phô mai Parmesan.
Mẹo nhỏ: Tham khảo công thức bột súp gà trong Sách nấu ăn cơ bản.
Mỳ pasta cá ngừ
Nguyên liệu
- 1 quả chanh, bào lấy vỏ, không lấy cùi trắng
- 50 g phô mai Parmesan
- 2 nhánh tỏi
- 30 g dầu ô liu
- 400 g cà chua
- 50 g rượu vang không ngọt
- 500 g nước
- 2 thìa cà phê bột súp rau củ, xem mẹo nhỏ
- 300 g mì penne
- 425 g cá ngừ đóng hộp
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm bột tiêu đen
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
- Năng lượng 458 kcal
- Độ đạm 40 g
- Carbs 58 g
- Độ béo 16 g
Hướng dẫn cách làm Mỳ pasta cá ngừ
- Cho vỏ chanh và phô mai vào bình trộn, bào nhỏ 10 giây/tốc độ 9, cho ra bát vả để sang một bên. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
- Cho tỏi vào bình trộn và băm nhỏ 3 giây/tốc độ 7. Gạt tỏi trên thành bình xuống. Thêm dầu ô liu và xào thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
- Thêm cà chua, rượu, nước và bột nêm rau củ vào bình trộn, nấu 10 phút/100°C/tốc độ 1.
- Thêm mì, cá ngừ vào bình trộn, nấu 10-12 phút/100°C/(/tốc độ 1 hoặc cho đến khi mì chín tới.
- Cho ra một tô lớn, nêm nếm muối, tiêu và để nghỉ 5 phút. Trộn đều với phô mai, vỏ chanh đã bào nhỏ và thưởng thức.
Mẹo nhỏ : Thảm khảo công thức bột nêm rau củ trong Sách nấu ăn cơ bản.
Mỳ pasta kem súp lơ xanh và phô mai
Nguyên liệu
- 40 g bơ mặn
- 1 thìa cà phê muối
- 2 nhánh tỏi
- 400 g bông cải trắng
- 300 g sữa tươi không đường
- 550 g nước
- 300 g mì sợi dẹt (Fettuccine)
- 2 nắm măng tây, cắt miếng vừa ăn
- 150 g phô mai xanh, nghiền nhỏ
- 60 g lá rau chân vịt
- Bột tiêu đen, để nêm nếm
Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần
- Năng lượng 569 kcal
- Độ đạm 24 g
- Carbs 59 g
- Độ béo 24 g
Hướng dẫn cách làm Mỳ pasta kem súp lơ xanh và phô mai
- Cho bơ và muối vào bình trộn, đun chảy 3 phút/100°C/tốc độ 1.
- Thêm tỏi và bông cải trắng vào bình trộn, xắt nhỏ 4 phút/tốc độ 4 sau đó nấu 6 phút/100°C/tốc độ 1.
- Thêm sữa và nấu 3 phút/100°C/tốc độ 1 sau đó xay nhuyễn 1 phút/tốc độ 5-9, Tăng dần tốc độ cho đến khi nhuyễn mịn.
- Thêm nước vào bình trộn, nấu 5 phút/100°C/tốc độ 1.
- Cho mì qua lỗ trên nắp bình trộn, nấu 9-11 phút/100°C/(/tốc độ 1, đặt giỏ hấp thay vị trí cốc đong cho đến khi mì đạt độ chín mong muốn.
- Thêm măng tây, phô mai xanh, trộn đều bằng thìa đa năng và nấu 2-3 phút/100°C/(/tốc độ x tới khi đạt độ chín mong muốn.
- Đặt một cái bát lớn lên nắp bình trộn và cân rau chân vịt. Cho mì vào trộn đều với rau. Nêm bột tiêu đen vừa khẩu vị và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Thưởng thức kèm cùng phô mai Parmesan bào.
Còn nhiều công thức làm mí Ý Pasta cực đỉnh nữa, Mai sẽ bật mí cho bạn trong các bài tiếp theo nhé. Với 3 công thức làm mì ý đã chia sẻ ở trên, chỉ cần người bạn Thermomix là bạn có thể có ngay những món mì Ý ngon như nhà hàng. Chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần với những món mì Ý ngon hết sẩy nhé!
Đăng ký trải nghiệm Thermomix
Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và hỗ trợ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi trải nghiệm thú vị cùng Thermomix nhé
Xem thêm bài viết trải nghiệm cùng máy Thermomix tại đây
Tham khảo giá máy làm mì tươi tại nhà đang có giá tốt trên sàn thương mại điện tử uy tín
Những nguyên liệu bạn thường cần khi làm mì Ý tại nhà
Tác giả: Để Mai tính
Nguồn công thức: Thermomix Vietnam
Bình luận của bạn