10 món canh cho bữa ăn gia đình – món nào cũng ngon

Comments

Bài viết trước đây, Mai đã giới thiệu đến mọi người cách nấu 5 món canh cho bữa ăn mỗi ngày. Bữa ăn trong mỗi gia đình Việt hầu như bữa nào cũng có món canh, mùa đông hay mùa hè cũng đều cần những món canh ngon.

Và bài viết này sẽ mang đến cho bạn tới 10 công thức nấu canh tuyệt ngon từ máy Thermomix nữa nhé. Luôn nhớ rằng, nếu chưa có máy, bạn hãy linh hoạt áp dụng công thức cho các dụng cụ làm bếp khác nha. Chiếc máy này “chỉ” có một điểm hay nhất là làm thay việc của 12 loại máy lẻ khác mà thôi 🙂

Canh kim chi

Nguyên liệu

  •  300 g g thịt ba chỉ (không long chân, thái miếng vừa ăn)
  •  15 g tỏi
  •  Muối, tiêu tùy khẩu vị
  •  10 g dầu ăn
  •  500 g kim chi (xem Mẹo nhỏ)
  •  800 g nước
  •  Ớt bột, không bắt buộc
  •  1 hộp đậu hũ (200 g), cắt miếng
  •  10 g hành paro, xắt nhỏ

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 141 kcal
  • Độ đạm 20 g
  • Carbs 5 g
  • Độ béo 2.6 g

Hướng dẫn cách nấu Canh kim chi

  • Thịt ba chỉ ướp với 5 g tỏi đập dập và ½ thìa cà phê muối, 1 nhúm bột tiêu trong 15 phút.
  • Cho 10 g tỏi vào bình trộn xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 5, gạt nguyên liệu trên thành bình xuống, thêm dầu ăn và phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Cho thịt đã ướp vào xào 6 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Thêm kim chi vào xào 3 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Thêm nước vào nấu 14 phút/120°C/(/tốc độ 1. Nêm gia vị tuỳ chỉnh cùng ớt bột nếu muốn ăn cay hơn.
  • Múc phần cái ra bát, xếp đậu hũ non và hành paro lên, đổ phần nước lên, thưởng thức nóng.

Mẹo nhỏ: Tham khảo công thức kim chi trong cộng đồng.

Canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu

  •  1 kg ốc đá hoặc 10 con ốc nhồi
  •  Nước gạo, để ngâm ốc
  •  Ớt quả, để ngâm ốc
  •  500 g nước sôi, lấy dư
  •  1 củ sả, đập dập
  •  Vài cái lá bưởi, thái lát
  •  2 củ hành khô
  •  20 g dầu ăn
  •  Nhúm muối, tiêu (tùy khẩu vị)
  •  Nước mắm (tùy khẩu vị)
  •  100 g thịt ba chỉ, thái lát
  •  3-5 quả chuối xanh, gọt vỏ, cắt khúc 3 cm, bổ làm tư (ngâm muối và giấm cho chuối khỏi thâm)
  •  ½ thìa cà phê bột nghệ
  •  2 thìa canh mẻ
  •  1 thìa cà phê mắm tôm (tùy khẩu vị)
  •  1 thìa cà phê mắm tôm (tùy khẩu vị)
  •  Hành lá, tía tô (tùy khẩu vị)

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 328 kcal
  • Độ đạm 37.5 g
  • Carbs 34 g
  • Độ béo 6 g

Hướng dẫn cách nấu Canh ốcc chuối đậu

  • Ngâm ốc với nước gạo và ớt quả cắt lát, để qua đêm cho ốc nhả nhớt, rửa sạch lại với nước.
  • Cho nước sôi vào bình trộn, đặt giỏ hấp vào vị trí, xếp ốc vào giỏ, cho sả và lá bưởi lên trên, hấp 10 phút/Varoma/tốc độ 2. Nhấc giỏ hấp ra, để ốc nguội bớt, sau đó lấy phần thịt ốc cho vào bát để sang một bên.
  • Cho hành vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5, gạt nguyên liệu trên thành bình xuống sau đó cho thêm 10 g dầu ăn vào phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Cho ốc vào bình trôn, nêm chút muối và mắm tùy khẩu vị rồi xào 5 phút/120°C/(/tốc độ 1. Cho ốc ra bát để sang một bên.
  • Thêm 10 g dầu ăn vào bình trộn, cho thịt vào xào 5 phút/120°C/(/tốc độ 1. Cho tiếp chuối, bột nghệ, nêm nếm muối tiêu tùy khẩu vị, mẻ, mắm tôm vào xào 5 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Cho tiếp nước luộc ốc, thêm nước sôi để nước trong bình chạm đến vạch 1 lít (điều chỉnh tùy khẩu vị). Thêm đậu phụ chiên vào bình trộn nấu 10 phút/100°C/(/tốc độ x. Khi đồng hồ còn 1 phút, cho ốc xào và hành lá, tía tô qua lỗ trên nắp bình trộn. Múc ra bát, rắc thêm hành lá, tía tô lên trên để trang trí, thưởng thức nóng.

Canh rau cải, chả cá thát lát viên

Nguyên liệu

  •  100 g cá thác lác phi lê
  •  30 g giò sống (xem Mẹo nhỏ)
  •  5 g hành lá, thì là, thái khúc, điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  Nhúm muối, tiêu điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  Nước đá lạnh, để ngâm cá viên
  •  600 – 800 g nước sôi
  •  300 g cải xanh, thái khúc 3cm
  •  5 g gừng, đập dập

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 92 kcal
  • Độ đạm 6.7 g
  • Carbs 9.6 g
  • Độ béo 3.5 g

Hướng dẫn cách nấu Canh rau cải, chả cá thát lát viên

  • Cho phi lê cá, giò sống, hành, thìa là, muối tiêu vào xay 10 giây/tốc độ 7. Cho hỗn hợp ra bát và nặn thành viên tròn, thả vào bát nước đá lạnh một lúc cho săn lại. Tráng sạch bình trộn.
  • Cho nước sôi vào bình trộn, đun 2 phút/100°C/tốc độ 1. Khi đạt 100°C, cho viên cá vào bình, đun 5 phút/100°C/(/tốc độ x.
  • Thêm rau cải và gừng vào bình trộn, đun thêm 3-4 phút/100°C/(/tốc độ x, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho canh ra bát tô và thưởng thức nóng.

Canh cà bung 

Nguyên liệu

  •  2 củ hành khô
  •  10 g dầu ăn
  •  100 g thịt ba chỉ, thái miếng
  •  Nhúm muối, tiêu (tùy khẩu vị)
  •  3 quả cà tím, bổ múi cau, ngâm muối và dấm cho khỏi thâm cà
  •  3 quả cà chua, bổ múi cau
  •  ½ thìa cà phê bột nghệ
  •  600 – 800 g nước sôi
  •  1 bìa đậu phụ, thái miếng, chiên sơ (200 g)
  •  Hành lá, tía tô, thái nhỏ

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 88 kcal
  • Độ đạm 11.4 g
  • Carbs 4.8 g
  • Độ béo 3.1 g

Hướng dẫn cách làm Canh cà bung

  • Cho hành khô vào bình trộn, băm 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống, cho tiếp dầu ăn vào, phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Thêm thịt vào xào 3 phút/120°C/(/tốc độ 1, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Cho tiếp cà tím, cà chua, bột nghệ, vào xào thêm 10 phút/100°C/(/tốc độ x.
  • Cho tiếp nước sôi và đậu phụ vào nấu thêm 10 phút/100°C/(/tốc độ x. Cho hành lá, tía tô vào bình trộn. Múc canh ra bát tô, thưởng thức nóng.

Canh cải cá rô đồng 

Nguyên liệu

  •  200 g cá rô đồng, sơ chế sạch
  •  800 g nước sôi
  •  10 g gừng, thái lát
  •  1 thìa canh nước mắm
  •  300 g cải xanh, thái khúc 3 cm
  •  Nhúm muối, tiêu

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 143 kcal
  • Độ đạm 8.5 g
  • Carbs 14.6 g
  • Độ béo 6.4 g

Hướng dẫn cách nấu Canh cải cá rô đồng 

  • Cho 500 g nước vào bình trộn, xếp cá vào giỏ hấp, cho vài lát gừng lên trên, hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 1. Cho cá ra bát, gỡ thịt ra để riêng vào một cái bát nước mắm gừng (1 thìa canh nước mắm và gừng còn lại). Lọc nước hấp cá cho ra bát tô để riêng.
  • Cho đầu và xương cá vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 10, cho 1 phần nước hấp cá vào bình để lọc phần nước xương cá, loại bỏ bã xương cá. Tráng sạch bình trộn.
  • Cho nước dùng cá đã lọc hết bã vào bình trộn, thêm 300 g nước sôi, đun 5 phút/100°C/ tốc độ 1 đến khi nước sôi trở lại, thả rau cải vào bình trộn đun tiếp 3 phút/100°C/(/tốc độ 1.
  • Cho phần thịt cá ngâm mắm gừng vào canh, đun nấu thêm 3 phút/100°C/(/tốc độ 1 cho đến khi canh chín tùy khẩu vị. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.

Canh cá chim nấu xoài 

Nguyên liệu

  •  400 – 500 g cá chim, ướp với một chút muối
  •  1000 g nước
  •  300 g xoài chua, chỉ lấy phần thịt, thái lát mỏng
  •  5 g muối, điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  10 g bột nêm rau củ, hòa tan với một chút nước điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  1 nhúm hành lá, ngổ, xắt nhỏ, điều chỉnh tùy khẩu vị

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 174 kcal
  • Độ đạm 24.3 g
  • Carbs 11.4 g
  • Độ béo 3.3 g

Hướng dẫn cách nấu Canh cá chim nấu xoài 

  • Cho nước vào bình trộn, cho 250 g xoài vào, đun 15 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Lọc bỏ bã, cho lại nước dùng vào bình trộn. Thêm muối, bột nêm rau củ, cá vào đun thêm 7 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Nêm nếm lại với gia vị, điều chỉnh tùy khẩu vị. Múc canh ra bát, trang trí với xoài cắt lát còn lại, hành, ngổ. Thưởng thức nóng.

Canh chua mực 

Nguyên liệu

  •  400 g mực ống, sơ chế sạch, cắt khoanh vừa miếng
  •  5 g bột nêm rau củ hòa với một chút nước
  •  1 củ hành khô
  •  10 g tỏi
  •  10 g dầu ăn
  •  1200 g nước
  •  300 g dứa, cắt lát
  •  1 thìa cà phê muối, lấy dư để nêm nếm
  •  2 quả cà chua nhỏ, bổ miếng cau
  •  20 g cần tây, thái khúc nhỏ

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 161 kcal
  • Độ đạm 16.4 g
  • Carbs 15 g
  • Độ béo 4 g

Hướng dẫn cách nấu Canh chua mực 

  • Cho mực ống vào một cái bát lớn. Thêm bột nêm rau củ, trộn đều rồi để sang một bên ướp 10 phút.
  • Cho hành, tỏi vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống, thêm dầu ăn phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Cho mực vào bình trộn, xào 5 phút/120°C/tốc độ 1, đổ ra bát để sang một bên.
  • Cho 300 g nước và 200 g dứa vào bình trộn xay 10 giây/tốc độ 6, lọc bỏ bã. Đổ phần đã lọc vào bình trộn rồi thêm số nước còn lại, nêm 5 g muối rồi nấu 15 phút/120°C/(/tốc độ 0.5. Khi đồng hồ còn 2 phút, cho cà chua, dứa còn lại và mực đã xào vào qua nắp bình trộn. Nêm nếm thêm gia vị vừa đủ.
  • Múc canh ra bát, trang trí với cần tây, thưởng thức nóng.

Canh gà lá giang 

Nguyên liệu

  •  1 củ hành khô
  •  2 nhánh tỏi
  •  10 g dầu ăn
  •  400 g thịt gà, chặt miếng vừa ăn (lườn, cánh, đùi,…)
  •  1 thìa cà phê muối
  •  1000 g nước
  •  50 g lá giang, rửa sạch vò nhẹ
  •  10 g bột nêm rau củ hòa tan với một chút nước
  •  10 g ớt tươi, cắt lát, không bắt buộc

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 157 kcal
  • Độ đạm 29.2 g
  • Carbs 1 g
  • Độ béo 3.2 g

Hướng dẫn cách nấu Canh gà lá giang

  • Cho hành, tỏi vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống, thêm dầu ăn và phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Cho gà cùng muối vào bình trộn, xào 5 phút/120°C/(/tốc độ 1.
  • Cho nước vào nấu 13 phút/120°C/(/tốc độ 1. Khi đồng hồ còn 2 phút, cho lá giang và bột nêm qua lỗ trên nắp bình trộn.
  • Múc canh ra bát, trang trí vài lát ớt, thưởng thức khi nóng.

Canh mướp nấu lạc 

Nguyên liệu

  •  80 g lạc sống, rửa sạch
  •  700 g nước
  •  2 quả mướp (khoảng 200 g, nạo vỏ, cắt miếng)
  •  1 thìa cà phê muối, điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  5 g bột nêm rau củ, hòa với một chút nước, điều chỉnh tùy khẩu vị
  •  Hành lá, xắt nhỏ

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 121 kcal
  • Độ đạm 5.8 g
  • Carbs 4.9 g
  • Độ béo 10 g

Hướng dẫn cách nấu Canh mướp nấu lạc 

  • Cho lạc vào bình trộn, xay nhỏ 5 giây/tốc độ 5.
  • Thêm nước vào bình trộn, hớt hết vỏ lạc trong bình, nấu 20 phút/100°C/tốc độ x, đặt giỏ hấp thay cho vị trí cốc đong trên nắp bình trộn.
  • Thêm mướp, muối, bột nêm rau củ, nấu thêm 3 – 5 phút/100°C/(/tốc độ x.
  • Múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên, thưởng thức nóng.

Canh măng móng giò

Nguyên liệu

Móng giò

  •  2 củ hành khô
  •  10 g dầu ăn
  •  1 cái móng giò nhỏ (khoảng 500 g), chặt miếng nhỏ
  •  1 nhúm muối, tùy khẩu vị
  •  1 thìa canh bột nêm rau củ
  •  700 g nước lọc

Măng xào

  •  1 củ hành khô
  •  10 g dầu ăn
  •  335 g măng đã sơ chế, luộc sơ, xé nhỏ, để ráo
  •  1 nhúm muối, tùy khẩu vị
  •  1 thìa canh nước mắm
  •  300 g nước lọc

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần

  • Năng lượng 1397.5 kcal
  • Độ đạm 31.6 g
  • Carbs 6.3 g
  • Độ béo 21 g

Hướng dẫn cách nấu Canh măng móng giò 

Móng giò

  • Cho hành khô vào bình trộn, xắt 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, thêm dầu ăn và xào 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Thêm móng giò, muối và bột nêm, xào 10 phút/120°C/(/tốc độ x .
  • Thêm nước và nấu 20 phút/100°C/(/tốc độ x . Cho ra bát và để sang một bên. Không cần rửa bình trộn.

Măng xào

  • Cho hành khô vào bình trộn, xắt 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, thêm dầu ăn và xào 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Thêm măng, muối và nước mắm, xào 10 phút/100°C/(/tốc độ x .
  • Thêm hỗn hợp móng giò và 300 g nước, nấu 10-15 phút/100°C/(/tốc độ x . Nêm gia vị vừa ăn. Cho ra bát và thưởng thức nóng.

Mẹo nhỏ

  • Thêm khoảng 100 g nước dùng móng giò trước khi xào măng ở bước 5 để tránh măng bị khô.
  • Để có 335 g măng luộc, cần khoảng 60-100 g măng khô.

Trên đây là những hướng dẫn của Mai về cách nấu 10 món canh siêu chất lượng cao cấp hơn so với bài viết phần 1. Thông thường những bữa cơm gia đình đều là canh cá, canh rau…nay những món canh rau củ Mai giới thiệu sẽ giúp cho gia đình bạn đổi gió, tăng cường chất dinh lưỡng trong mỗi bữa ăn.

Bạn có thể ghi chép lại những công thức trên để cùng trổ tài nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

Đăng ký trải nghiệm Thermomix

Máy thermomix
Máy thermomix

Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Thermomix, hãy điền vào form sau. Chuyên viên tư vấn của Thermomix sẽ liên lạc và hỗ trợ bạn thông tin cũng như mời bạn tham gia các buổi trải nghiệm thú vị cùng Thermomix nhé

Xem thêm bài viết trải nghiệm cùng máy Thermomix tại đây

Bạn cũng có thể đặt hàng máy Thermomix từ Anh, Mỹ, Nhật Đức thông qua Fado từ các link dưới đây nhé:

Tác giả: Để Mai tính 

Nguồn công thức: Thermomix Vietnam 

Content Protection by DMCA.com
Deal hot nhất chiến dịch Shopee hỗ trợ trăm tỉ - tháng 5/2020
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bình luận của bạn

Đăng ký ngay để không bỏ lỡ ưu đãi!

Tin liên quan